Casi 70000 personas ya han firmado la petición de Igualdad Animal

Medallistas olímpicos se han unido a la campaña global de Igualdad Animal para instar al Comité Olímpico a eliminar el foie gras del menú de los Juegos de París que darán comienzo en los próximos días. Junto a ellos, también han sumado su voz académicos y ambientalistas que han expresado su preocupación por el trato que reciben los animales para la producción de foie gras, y así como por el impacto de esta en el medio ambiente y la salud humana.

Entre los medallistas olímpicos se encuentran el tenista neozelandés Marcus Daniell y la ex ciclista estadounidense Dotsie Bausch. También se ha unido a la campaña el naturalista Chris Packham y decenas de veterinarios y expertos.

La petición de Igualdad Animal contra la oferta de foie gras en los Juegos Olímpicos ya ha reunido casi 70000 firmas. Está previsto que este producto se ofrezca a los invitados VIP que compren paquetes de hospitalidad, pese a que los organizadores del evento han presumido de haber orientado sus menús hacia alimentos más vegetales, con un 60% de opciones plant-based.

El chef de los Juegos Olímpicos, Charles Guilloy, ha declarado públicamente que no se incluirá foie gras en los menús para espectadores porque «el bienestar animal preocupa a todos«, por lo que su inclusión en los menús VIP resulta contradictoria.

Francia es uno de los pocos países europeos donde la producción de foie gras es legal. El Comité Olímpico está «señalando hipócritamente a la comunidad internacional que está dispuesto a consentir y pagar por un trato indudablemente cruel hacia los animales», han sido las palabras de Sharon Núñez, presidenta de Igualdad Animal.

Impacto

El impacto de la industria del foie gras en los animales es claro: patos y ocas sufren tanto física como psicológicamente durante toda su vida, que tan solo dura unos 100 días, a lo largo de la que son alimentados a la fuerza más de 60 veces.

Además, la alimentación forzosa requiere cantidades abundantes de maíz, cuyo cultivo contribuye a la degradación ambiental, al abuso de recursos como el agua y de fertilizantes sintéticos perjudiciales para la biodiversidad, el suelo, la calidad del agua y el conjunto de los ecosistemas, sin olvidar las emisiones de gases de efecto invernadero.

En cuanto a la salud, el foie gras («hígado graso» en francés) tiene un alto contenido en grasas saturadas y colesterol. Además, las granjas de aves en Francia también se han visto afectadas por la gripe aviar, que pone en riesgo la salud pública.