También se ha observado un riesgo bajo de anemia entre quienes no consumen carne o han reducido su ingesta

Un estudio publicado en la revista European Journal of Nutrition ha desmentido el mito de que las personas veganas tienen carencia de vitamina B12 o deficiencia de este nutriente en mayor medida que la población general. En la investigación, que se ha llevado a cabo en Noruega, participaron jóvenes sanos de entre 16 y 24 años veganos, ovolactovegetarianos, flexitarianos, pescetarianos y omnívoros, según los términos en que son definidos.

Los resultados de las pruebas de sangre y orina que se les practicaron concluyeron que todos los grupos dietéticos tenían niveles medios de ácido metilmalónico, un indicador del riesgo de deficiencia de B12, sin diferencias entre tipos de alimentación. También se analizaron la hemoglobina y el yodo urinario. En general, se detectó un riesgo muy bajo de carencia de vitamina B12 en todos los grupos. Solo el 2% de los participantes presentaba una posible deficiencia de este nutriente, y el 8% presentaba niveles elevados.

Asimismo, los niveles de hemoglobina indicaron un bajo riesgo de anemia en todos los grupos, aunque el 7% presentó valores de anemia leve; y el 4%, de anemia moderada. En el grupo de los veganos, sí se detectó una mayor deficiencia de yodo, aunque moderada.

Los participantes veganos declararon un mayor uso de suplementos vitamínicos (58%), casi siempre de B12 (90%), así como un mayor consumo de algas (32%). Los flexitarianos afirmaron consumir más habitualmente suplementos de omega-3 (56%).

Los investigadores no observaron grandes riesgos de ingesta inadecuada de suplementos, salvo en la vitamina D entre ovolactovegetarianos, el selenio entre ovolactovegetarianos y omnívoros y el yodo entre veganos.

Fuente: Vegan FTA.