Las plataformas de venta en línea fomentan las opciones saludables y sostenibles

La venta de comestibles en línea es cada vez más común y las plataformas digitales tienen la posibilidad de aportar un extra de información a los consumidores sobre los productos que compran. Esto permite fomentar la opciones saludables y sostenibles y presentar etiquetados más claros, lo que según un estudio publicado en PNAS, beneficia al sector plant-based.

Según los investigadores, incluir información sobre la huella de carbono aumenta en un 37% la elección de opciones vegetales, y categorizar estratégicamente este tipo de productos incrementa las elecciones en un 25%. Cuando ambos incentivos se combinan, el aumento es del 32%.

«Se ha investigado mucho sobre los incentivos en el punto de venta, pero en un entorno físico. En este estudio, lo analizamos en el ámbito cada vez más amplio de la compra de comestibles por Internet«, explica Bhagyashree Katare, economista de la Universidad de Purdue que ha participado en la investigación. «Pequeños detalles pueden aumentar la selección de opciones de productos vegetales o saludables», agrega.

Los investigadores utilizaron la plataforma Open Science Online Grocery para simular una experiencia de compra en línea con miles de productos de distintas categorías. En el estudio participaron 2350 estadounidenses.

Los supermercados físicos actuales están diseñados para fomentar el gasto adicional y las compras de última hora, pero en algunos países buena parte de los consumidores se ha pasado a las compras online. En Estados Unidos, la cifra supera el 45% y se prevé que las ventas en línea crezcan casi un 40% más en los próximos años, lo que podría ir de la mano de un cambio en los hábitos de consumo. Ya en 2023, otro estudio indicó que las compras de comida online podrían ser un paso importante para la mejora del acceso a alimentos nutritivos y más saludables.

Fuente: Plant Based News.