El Ministerio de Derechos Sociales prepara un Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos

La organización Igualdad Animal reclama la inclusión de menús cien por cien vegetales en los comedores escolares, en el marco del Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos que prepara el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, para el alumnado que por motivos éticos o de salud requiera estos menús.

«Entendemos que la existencia de menús cien por cien vegetales en los comedores escolares atiende a razones éticas que tienen su reflejo en una sociedad, también en la franja de los más jóvenes, plural y avanzada, preocupada por el bienestar animal. El menú cien por cien vegetal en los comedores escolares también puede responder a motivaciones relacionadas con la protección del medio ambiente o la promoción de la salud«, manifiesta Anna Mulá, gerente de incidencia legislativa de Igualdad Animal.

El Real Decreto se sometió a información pública a finales de 2022 y prevé, en su artículo 41, que cuando las administraciones públicas liciten las concesiones de los servicios de restauración, tienen que introducir en el pliego de prescripciones técnicas requisitos para que la alimentación que se sirve sea variada, equilibrada y adaptada a las necesidades nutricionales de los usuarios del servicio. En este sentido, Igualdad Animal pide que se consideren los numerosos informes científicos que recomiendan un aumento de la ingesta de proteína vegetal y una reducción del consumo de carne, como el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Esta entidad aconseja un consumo mínimo de cuatro raciones de legumbres a la semana, para ir progresivamente hacia una ingesta diaria, mientras reduce la recomendación del consumo de carne a entre cero y tres raciones a la semana, minimizando la carne roja o procesada.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) también define como «alimentación sana» aquella en a que predominan los vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales). En 2015, el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer (CIIC) de la OMS calificó la carne roja como probablemente carcinógeno y la carne procesada, como carcinógeno.

«Es necesaria una actualización de los patrones de consumo para que, además de proteger nuestra salud, protejamos a los animales y el entorno natural, disminuyendo nuestro impacto sobre éste», señala Igualdad Animal.