La proteína de guisante es líder por ser libre de alérgenos, sostenible y nutritiva

El mercado plant-based podría triplicar su valor para 2035, según un informe de Future Market, que prevé un «crecimiento rápido y sostenido» en el sector debido a una combinación de factores relacionados con el medio ambiente, la salud pública, la ética y la tecnología.

En concreto, el informe destaca que el valor de este mercado aumentará de los 14225’3 millones de dólares en 2025 a 44181’9 millones en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12%.

Según Future Market, lideran el sector las alternativas vegetales a la carne, con casi el 50% de la cuota de mercado. La proteína de guisante, que destaca por ser libre de alérgenos, sostenible y nutritiva, se posiciona como la alternativa líder en esta categoría.

Por otro lado, una vez más el informe destaca los productos alternativos al pescado o el marisco como una de las opciones emergentes más prometedoras.

También indica la necesidad de seguir innovando en todas las categorías para mejorar sabores y texturas, pero también en sostenibilidad y densidad nutricional. Esta última característica y la percepción de los alimentos como saludables han demostrado ser cruciales para los consumidores. Alrededor del 65% de quienes están reduciendo su consumo de carne afirman que lo hacen por motivos de salud, mientras que un 61% señala la sostenibilidad como principal motivación, según Future Market.

Descenso

Recientemente, otro informe de Statista ha revelado que los estadounidenses gastaron casi 8100 millones de dólares en alternativas vegetales en 2024, lo que supone un descenso del 4% con respecto al 2023. Según los expertos, esto se debe a un ajuste en los gastos de la población en general, como respuesta a los aranceles, la subida de los precios y el aumento del coste de la vida en general. Las reducciones más significativas se dieron en los alimentos precocinados, pero los que se perciben como «saludables», como los yogures vegetales o las proteínas en polvo, experimentaron un crecimiento.

Fuente: Plant Based News.