La producción de alimentos está intrínsecamente ligada con la conservación de la biodiversidad

Transformar los hábitos alimentarios hacia dietas basadas en plantas solo en Reino Unido podría reducir hasta el 58% de las extinciones previstas para el próximo siglo, según un estudio de la Food Foundation. El informe reafirma lo que otros investigadores ya han concluido: la alimentación vegetal contribuye a la protección de la biodiversidad y los ecosistemas. El presente estudio insiste en la estrecha conexión entre la producción de los alimentos y la diversidad biológica.

La Food Foundation anima a las empresas a acelerar la transición a un sistema alimentario basado en vegetales como respuesta a este tipo de predicciones, y también advierte al Gobierno británico que no abordar las crisis interrelacionadas como la climática, la alimentaria o la de la biodiversidad tendrá graves consecuencias para la economía nacional en el futuro.

El informe, titulado «El coste de nuestra alimentación para la naturaleza y la biodiversidad: ¿Una receta para la extinción?», pone de manifiesto la urgente necesidad de sustituir los alimentos de origen animal por proteína vegetal, pero también envía otros mensajes clave: la agricultura contribuye de manera desproporcionada a la degradación medioambiental, y esta está intrínsecamente relacionada con la ganadería en el sistema alimentario actual, ya que de ella dependen los millones de animales que se crían en granjas.

Según los expertos, la pérdida de biodiversidad reducirá el crecimiento del PIB más que la crisis de 2008 o la pandemia de la COVID-19, pero solo el 5% de las empresas de más de 20 sectores evalúan su impacto en la naturaleza.

La Food Foundation también insiste en los llamamientos de organizaciones centradas en la crisis climática, el medio ambiente o la salud para que se preste más atención a la producción de alimentos vegetales sostenibles.

«Nuestro sistema alimentario está dañando gravemente el planeta, contribuye en gran medida a las emisiones de gases de efecto invernadero, a la pérdida de naturaleza y biodiversidad; y ejerce presión sobre los ecosistemas de múltiples formas interrelacionadas», afirman los investigadores. «Pero replantearnos lo que comemos y cómo producimos los alimentos tiene el potencial de mitigar el daño que los sistemas alimentarios actuales están causando a la naturaleza y al medio ambiente, además de reportar importantes beneficios para la salud pública y la economía», agregan.

En 2023, otro estudio reveló que aproximadamente una de cada seis especies se encuentra en peligro de extinción solo en Reino Unido. La propia Food Foundation, en un informe previo, concluyó que reducir el consumo de carne en favor de la alimentación vegetal podría ayudar a revertir el declive de más de 500 especies en el país.

En febrero, el Comité sobre el Cambio Climático (CCC) recomendó a los británicos una reducción del consumo de carne en al menos 260 gramos por semana, el equivalente a dos kebabs, con el fin de cumplir los objetivos nacionales en cuanto a emisiones. Aunque también son urgentes cambios en otros hábitos, reducir el consumo de carne sigue siendo un punto esencial en la lucha contra la crisis climática.

Fuente: Plant Based News.