Un informe revela que el consumo de leches vegetales ya es común en hogares de todo el mundo

El mercado mundial de las alternativas vegetales a los lácteos casi se duplicará para 2036, cuando podría alcanzar alrededor de 52000 millones de dólares. Actualmente, el valor es de 26600 millones. Así lo sugiere un informe de Future Market Insights.

Según los autores, «las alternativas a los lácteos ya no se limitan a dietas especiales». Por el contrario, «ahora forman parte del consumo diario en hogares de todo el mundo. Los consumidores eligen cada vez más leche, yogures y postres de origen vegetal por motivos de salud, digestión y estilo de vida».

Las propias cadenas de supermercados han percibido este cambio en los últimos años. En 2024, el gigante estadounidense Kroger informó de un aumento significativo en el consumo de leche y queso vegetal. Según sus datos, el 37% de los clientes compraba más leche vegetal que animal, mientras que el 18% optaba por el queso vegetal.

De la misma manera, cada vez menos cafeterías cobran un recargo por el consumo de leche vegetal, algo que hasta hace pocos años era la norma, si bien todavía hoy existen establecimientos que no ofrecen alternativas vegetales.

Future Market Insights aclara que esto no es solo una tendencia en Estados Unidos, sino que es Europa la que «domina el mercado mundial de alternativas a los lácteos, impulsado por una fuerte adopción por parte de los consumidores, la conciencia sobre la sostenibilidad y la innovación».

El informe también destaca el crecimiento en la región de Asia-Pacífico. Países como India o China registran aumentos notables en la demanda.

Intolerancia a la lactosa

Las investigaciones sugieren que en África se bebía leche hace unos 6000 años, antes incluso de que la mayoría de los organismos humanos fueran capaces de procesarla. Con el tiempo, las poblaciones desarrollaron la capacidad de producir lactasa, la enzima que ayuda a digerir la lactosa. Pero todavía hoy, alrededor del 68% de la población humana mundial presenta problemas de intolerancia a la lactosa por no producir lactasa. Esto es especialmente común en personas de ascendencia africana, asiática, hispana y nativa americana.

Fuente: VegNews.