En España, Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca son las ciudades con más demanda de productos veganos y vegetarianos
La oferta de alternativas plant-based ha crecido un 25% en los establecimientos de restauración, lo que significa que han aumentado las opciones veganas o vegetarianas, algo que se debe, asimismo, al crecimiento en la demanda, tal como publicaba esta misma semana El Economista. En España, Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca son las ciudades donde dicha oferta es mayor, no solo en restaurantes veganos y vegetarianos, sino también en establecimientos convencionales y en multinacionales.
Pero este aumento no solamente se nota en las ciudades más grandes, sino también en otras más pequeñas como Salamanca y otros puntos de Castilla y León, tal como recogía un artículo publicado estos días por El Español.
En el año 2021, la cifra de personas que cambiaron su alimentación hacia una dieta basada en plantas aumentó un 34% con respecto al 2020, tal como indica el informe The Green Revolution, de la consultora Lantern. Otros estudios también hablan de dicho crecimiento a nivel global.
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