La segunda mejor opción en términos nutricionales es el de avena, según un estudio

Un yogur de almendras puede ser más sano y sostenible que los yogures lácteos, según un estudio publicado en la revista Frontiers in Nutrition, que ha sido realizado por investigadores de la Universidad de Massachusetts. Estos revelan que la alternativa de almendras se sitúa a la cabeza en términos de valor nutricional y sostenibilidad en comparación con otros yogures, incluidos los de leche de vaca.

En Estados Unidos, país donde se ha elaborado el estudio, los yogures representan más del 6% de todo el consumo de lácteos, y solo en 2021, los consumidores invirtieron nueve millones de dólares en estos productos, mientras que los vegetales se valoraron en casi dos millones.

Estos últimos han ganado popularidad en los últimos años, como una alternativa más sostenible a los de leche de vaca y sin sufrimiento animal. Se espera que el mercado de los yogures vegetales crezca hasta los 6500 millones de dólares en 2030.

Muchas veces, el hecho de que los yogures sean plant based no significa que sean mejores nutricionalmente, pero algunas opciones sí pueden ser más saludables. Para este estudio, los investigadores se propusieron evaluar el valor nutricional de los yogures vegetales y lácteos y analizaron más de 6000 productos introducidos en el mercado entre 2016 y 2021 para comparar sus perfiles nutricionales en términos de proteínas, fibra, hierro, azúcar y sodio. De todos los yogures analizados, 159 eran lácteos desnatados, 303 eran desnatados y bajos en grasa, 61 eran de coco, 44 de almendras, 30 de anacardos y 15 de avena. A pesar de las propiedades de los yogures de soja, los investigadores no los incluyeron en el estudio.

Finalmente, el yogur de almendras superó al resto de las opciones. La segunda opción más nutritiva fue el yogur de avena, en ambos casos por sus bajos niveles de azúcar, sodio y grasas saturadas.

A pesar de todo, los investigadores reconocen que el cambio de yogures lácteos a vegetales puede resultar difícil para algunos consumidores, por lo que llegan a sugerir la creación de híbridos.

Fuente: VegNews.