Las regiones costeras son las que más opciones vegetarianas ofrecen

Como en otros países del mundo, la tendencia de reducir el consumo de carne también se está adoptando en Estados Unidos, con numerosas empresas productoras de alimentos plant-based y cada vez más restaurantes y consumidores vegetarianos y veganos.

Casi la mitad de los restaurantes en Estados Unidos ofrecen alguna opción cien por cien vegetal, aunque estos no están repartidos por igual en todo el país, por lo que en algunas regiones puede llegar a ser difícil encontrar establecimientos aptos para veganos.

En 2023, los restaurantes vegetarianos y veganos se cifraron en 30000 en el país norteamericano, lo que refleja un aumento del 3’8% con respecto al 2018.

Aunque hay diferentes métricas para conocer cuáles son los estados más vegan friendly del país, el medio Plant Based News ha realizado una compilación de todos ellos y apunta a Oregón como uno de los que aparece con frecuencia en las listas que los contabilizan, y más concretamente su principal ciudad, Portland, donde existen 52 restaurantes aptos para veganos.

De hecho, los estados costeros son los que suelen tener más restaurantes veganos, con excepciones como Virginia Occidental.

Hawaii y California también aparecen casi siempre en las listas de estados con más opciones vegetarianas y veganas. Incluso la Guía Michelin ha elaborado una lista de los mejores restaurantes de este tipo de California.

Tampoco podía faltar Nueva York, cuyos restaurantes plant-based pueden contarse por miles, principalmente en la capital neoyorquina.

La lista de estados más vegan friendly tampoco puede dejar de incluir Florida, y la ciudad de Orlando no suele faltar cuando se habla de las paradas esenciales para veganos en el estado.

Un caso curioso es el de Rhode Island, que destaca por la cifra de sus restaurantes aptos para veganos en comparación con su tamaño, puesto que es el estado más pequeño del país.

Maryland o Colorado también destacan por su amplia oferta de comida plant-based, así como Massahusetts y en concreto, la ciudad de Boston.