Las alternativas a la mozzarella son las favoritas de los consumidores

El mercado del queso vegano alcanzará un valor de 4800 millones de dólares en 2028, frente a los 2400 millones de 2022, según un informe de ResearchandMarkets.

La creciente demanda de productos plant-based será uno de los impulsos de este aumento, ligado con una mayor concienciación sobre las consecuencias medioambientales y de salud de los lácteos. El mercado también se verá beneficiado por la innovación continua que aporta mejoras a las alternativas vegetales y una mayor disponibilidad de estas.

Según el informe, las alternativas a la mozzarella son las que llaman más la atención de los consumidores, debido a su uso generalizado. En cuanto a ingredientes, ganan las alternativas al queso elaboradas a base de anacardos. La mayor cuota de mercado se encuentra en Europa.

Según otro informe, el mercado del queso vegano podría superar los 8000 millones de dólares para 2032.

Fuente: Vegconomist.