Sigue pendiente un litigio iniciado por los productores que podría retrasar otra vez la aplicación de la norma

Un tribunal de Nueva York ha restablecido la prohibición del foie gras en la ciudad estadounidense, siete años después de la aprobación de la medida. La norma debió haber entrado en vigor en 2022, pero un recurso de la industria del foie gras la paralizó. En 2024, otro tribunal dio la razón a esta, pero ahora la justicia ha determinado que la legislación puede aplicarse. La venta de foie gras vuelve a estar prohibida en las tiendas y restaurantes de Nueva York, si bien sigue pendiente un litigio impulsado por los productores que podría retrasar de nuevo su aplicación.

Organizaciones en defensa de los animales llevan años denunciando la crueldad de la producción de foie gras, que tiene lugar a base de la sobrealimentación de patos y gansos a través de tubos que se les introducen por la garganta. Esta práctica les causa un inmenso sufrimiento y enferma sus hígados, agrandados de forma anormal por la alimentación forzada, paso esencial para producir foie gras.

La entidad neoyorquina Voters for Animals Rights ha calificado la sentencia como una «victoria histórica para los animales«, en palabras de su presidenta, Allie Taylor. «La sentencia no solo defiende la capacidad de la ciudad para tomar decisiones para el interés de sus residentes, tanto humanos como no humanos, sino que también demuestra el poder de la ciudadanía que se une en nombre de la justicia y la compasión», añade. «Este es un paso adelante trascendental para crear un mundo más amable y humano, y demuestra que es posible un cambio significativo cuando la gente se niega a aceptar la crueldad como el statu quo«.

Nueva York no ha sido la primera ciudad estadounidense en la que la industria ha presionado para retroceder en la prohibición del foie gras. También lo hizo en Chicago en 2008.