Los estudiantes piden que los servicios de restauración dispongan solo de menús vegetarianos para el curso 2027-2028
La Universidad de Kent ha votado a favor de la transición hacia menús cien por cien vegetales en su sistema de restauración. El centro sigue los pasos de otras universidades británicas como la de Londres o la de Cambridge. En el caso de Kent, la participación ha batido todos los récords, con 450 estudiantes que apoyaron la idea de eliminar los productos de origen animal de sus cafeterías o comedores.
El siguiente paso es presionar a los servicios de catering para que tomen en cuenta las preferencias de los estudiantes, que pretenden que para el curso 2027-2028 ya estén instaurados menús cien por cien vegetales en todos los centros pertenecientes a la universidad.
Al igual que en Londres y en Cambridge, la iniciativa ha sido promovida por el movimiento Plant-Based Universities, que pretende que las universidades dejen atrás los productos de origen animal como forma de proteger el medio ambiente y luchar contra la crisis climática.
Fuente: Plant Based News.
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