Las inspecciones han revelado maltrato animal y problemas de seguridad alimentaria

Una auditoría del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México en 65 mataderos y plantas de producción de carne españoles que exportan este producto al país ha detectado hasta 382 irregularidades que ponen en riesgo la seguridad alimentaria, como condensación en el techo de las instalaciones que gotea sobre la carne y puede causar el desarrollo de bacterias como la listeria; cadenas y rieles oxidados, con grasa o suciedad de los que se cuelga la carne; presencia de residuos fecales y carencias en el bienestar animal.

Entre los problemas relacionados con el bienestar animal, los auditores descubrieron que durante la descarga de cerdos del segundo y tercer nivel de los cambiones, los animales resbalaban y caían sin que se hiciera nada para impedirlo.

La auditoría tuvo lugar entre el 22 de noviembre y el 1 de diciembre de 2023. Igualdad Animal ha denunciado los hechos y ha reclamado un refuerzo de las inspecciones en recursos y frecuencia, y una supervisión independiente de los sistemas de videovigilancia a los que hasta ahora solo tiene acceso el personal de los mataderos, todo ello en el marco del Programa de Control Oficial de Bienestar Animal. La organización tacha la situación de «inadmisible«.

«Tanto la normativa a nivel europeo como las leyes estatales exigen llevar a cabo la matanza de los animales sin causarles ningún dolor, angustia o sufrimiento evitable, previo aturdimiento. Sin embargo, esta inspección pone de manifiesto que las garantías son cada ve menores para los animales», señala Anna Mulá, gerente de incidencia legislativa de Igualdad Animal.

La organización también denuncia la reciente eliminación de la figura hasta ahora obligatoria del veterinario de explotación, que se ha convertido en voluntaria, tras la presión de las asociaciones ganaderas al Ministerio de Agricultura. Este profesional es el encargado de evaluar el manejo de los animales, la higiene, la bioseguridad, el uso racional de medicamentos y el bienestar animal para una adecuada seguridad, «por lo que las situaciones detectadas pueden aumentar y agravarse en el futuro», alerta Igualdad Animal.

La Comisión Europea ya ha suspendido a España «en materia de bienestar animal debido a la escasez de veterinarios oficiales, lo que compromete su capacidad para completar en su totalidad los controles planificados», explica Mulá. El Informe Especial del Tribunal de Cuentas de 2018 también detectó omisiones en las inspecciones oficiales, tanto en cantidad como en calidad, y recordó que estas tienen que ser independientes para ser eficaces.

Igualdad Animal ha revelado en diversas investigaciones graves problemas en cuanto a bienestar en los animales en mataderos. «Muchos son matados estando plenamente conscientes«, señalan. En 2023, en España se mató a 903 millones de animales terrestres, a mayoría pollos (810 millones) y cerdos (53 millones).