Macarrones con queso (vegano)

En cualquiera de sus vertientes, la pasta es uno de mis platos favoritos y uno de los más versátiles, ya que se puede cocinar con todo tipo de ingredientes, salsas o especias. Además, suele ser algo rápido y muy fácil de preparar.

Vamos con la receta de hoy.

INGREDIENTES

  • Macarrones (en mi caso, he escogido pasta tricolor)
  • Cebolla (cantidad al gusto)
  • Espinacas (un buen manojo si no quieres que pasen desapercibidas en el plato)
  • Pimentón
  • Ajo en polvo
  • Queso vegano estilo mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que haremos será cocinar la pasta. Para eso ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Echaremos la pasta cuando empiece a hervir.
  2. Mientras se cuece la pasta, sofreímos la cebolla con las espinacas.
  3. Acto seguido, añadimos al sofrito ajo en polvo y un poco de pimentón, y dejamos que se cocine.
  4. Cuando la pasta ya está hecha, la añadimos a la sartén donde tenemos la cebolla y las espinacas, envolvemos todo y ponemos el queso vegano por encima.
  5. Bajamos el fuego, o incluso podemos apagarlo, y dejamos que con el calor que queda se acabe derritiendo el queso. Esperamos unos minutos, ¡y listo!

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