Nunca pensé que me gustaría la coliflor. Pero así es. Y es que esta verdura se presta a muchísimas recetas posibles y combina muy bien con hortalizas, ensaladas o legumbres. En este caso, solamente la he preparado con ajo y perejil, e igualmente está muy rica. Estos dos ingredientes son los que le dan el toque de sabor, aunque también utilizaremos pimentón y vinagre para hacer una salsa.

Vamos con la preparación:

INGREDIENTES

• 1 Coliflor
• Una cucharadita de pimentón
• 2 Dientes de ajo
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

ELABORACIÓN

1. El primer paso es lavar la coliflor y cortar los ramilletes. Acto seguido, los ponemos en una cazuela a fuego alto, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
2. Mientras se cuece la coliflor, comenzamos con la preparación de la salsa. Para ello, pelamos un diente de ajo, lo troceamos y lo machamos dentro de un mortero con el perejil troceado. Una vez hecho esto, añadimos un poco del caldo o agua donde se está cociendo la coliflor.
3. Pelamos y troceamos el otro diente de ajo y lo doramos en una sartén. Cuando estén dorados, añadimos la cucharadita de pimentón y un poco de vinagre.
4. Apagamos el fuego y añadimos a la sartén la mezcla que tenemos en el mortero.
5. Cuando la coliflor esté cocida, la escurrimos y la incorporamos a la salsa que ya tenemos hecha.

En mi caso, no hice una salsa bastante abundante, pero se pueden incrementar las cantidades para que quede más caldosa.