Coliflor al ajillo

Nunca pensé que me gustaría la coliflor. Pero así es. Y es que, esta verdura se presta a muchísimas recetas posibles, y combina muy bien con hortalizas, ensaladas o legumbres. En este caso, solamente la he preparado con ajo y perejil, e igualmente está muy rica. Estos dos ingredientes son los que le dan el toque de sabor, aunque también utilizaremos pimentón y vinagre para hacer una salsa.

Vamos con la preparación:

INGREDIENTES

  • 1 Coliflor
  • Una cucharadita de pimentón
  • 2 Dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. El primer paso es lavar la coliflor y cortar los ramilletes. Acto seguido, los ponemos en una cazuela, a fuego alto, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
  2. Mientras se cuece la coliflor, comenzamos con la preparación de la salsa. Para ello, pelamos un diente de ajo, lo troceamos y lo machamos dentro de un mortero con el perejil troceado. Una vez hecho esto, añadimos un poco del caldo o agua donde se está cociendo la coliflor.
  3. Pelamos y troceamos el otro diente de ajo y lo doramos en una sartén. Cuando estén dorados, añadimos a cucharadita de pimentón y un poco de vinagre.
  4. Apagamos el fuego y añadimos, a la sartén, la mezcla que tenemos en el mortero.
  5. Cuando la coliflor esté cocida, la escurrimos y la incorporamos a la salsa que ya tenemos hecha.

En mi caso, no hice una salsa bastante abundante, pero se pueden incrementar las cantidades para que quede más caldosa.

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