El movimiento hippie tuvo sus inicios en la juventud de principios de la década de 1960 en Estados Unidos y se caracterizó por la preocupación por la naturaleza, el pacifismo y la no violencia y el antibelicismo, en un contexto marcado por la Guerra de Vietnam (1955-1975), detonante de este y otros movimientos sociales que tuvieron su epicentro en las universidades. Muchos hippies de aquella época ampliaron el concepto de la no violencia hacia los animales no humanos y se volvieron vegetarianos.

En la segunda mitad de los años 60, el movimiento hippie comenzó a extenderse por todo el mundo. Quienes lo abrazaron creían en la paz, la libertad y el amor; rechazaban las armas de todo tipo, la guerra y el consumismo que por aquel entonces había alcanzado unos niveles nunca vistos. También se interesaron por filosofías orientales y se agrupaban en comunas.

En España, el movimiento hippie llegó con retraso debido a la dictadura, si bien no acabó calando tanto en la juventud de nuestro país como en la de otros lugares del mundo. La excepción fue Ibiza, donde los jóvenes verdaderamente llevaron a la práctica la vida en comunas y aquellas ideas que habían llegado de Estados Unidos.

Antecedentes

A pesar de que el vegetarianismo fue uno de los rasgos de muchas de las personas que se identificaron con las ideas hippies, este ya había estado muy presente en el mundo anglosajón desde el siglo XIX, fundamentalmente en Gran Bretaña, donde en 1812 se editó el primer libro de cocina vegetariana. En este siglo también aparecieron las primeras asociaciones vegetarianas, y ya en el siglo XX surgiría el veganismo.

El vegetarianismo de aquel momento estaba, en algunos casos, ligado a la mejora de la salud, la medicina alternativa o el naturismo, ideas defendidas por figuras como el médico John Harvey Kellogg (1851-1943), creador de los famosos cereales que llevan su nombre, aunque los de hoy distan mucho de los originales. En Suiza, el doctor Max Bircher-Benner (1867-1939), defensor de la dieta vegetariana y cruda, dio a conocer el muesli en 1900; y en Alemania, las ideas naturistas y la defensa de la medicina natural formaba parte del legado del Romanticismo. En 1914, había en Berlín 15 restaurantes vegetarianos y 33 pensiones, ocho hoteles y ocho clínicas con la misma filosofía. En toda Alemania, había un total de 82 restaurantes vegetarianos poco antes de comenzar la Primera Guerra Mundial (1914-1918).

Esta medicina naturista también influyó en médicos españoles y en empresarios como Jaume Santivieri (1861-1938), creador de la marca que lleva su apellido y principal importador de los cereales del doctor Kellogg en España. La propia Federica Montseny (1905-1994), primera mujer en ocupar un cargo ministerial en nuestro país, fue defensora de las ideas naturistas, cuya práctica más tarde sería prohibida por el régimen franquista. Aunque esto truncó el avance el naturismo y el vegetarianismo, hubo algunos médicos que siguieron influenciados por ambos movimientos, como Vicente L. Ferrándiz (1893-1981), creador de la primera carne vegetal (Carnita) en el país, a través de una receta de inspiración alemana.

En el resto de Europa, seguían existiendo clínicas y restaurantes vegetarianos, pero la Segunda Guerra Mundial (1939-1954) había impactado demasiado fuerte en esta corriente y sus ideales.

Hippies

La contracultura de los años 60 y 70 hizo resurgir el vegetarianismo dos décadas después del final de la Segunda Guerra Mundial, de la mano de los hippies, preocupados por el medio ambiente y la salud y recelosos de los grandes productores de comida. Ya entonces los hippies se interesaron por plantar sus propios alimentos de forma ecológica. Sin embargo, fuera de este ámbito el vegetarianismo era una rareza y se consideraba una excentricidad.

Dentro de esta contracultura surgieron algunos de los mejores grupos y artistas musicales de las últimas décadas, como The Beatles. Uno de sus miembros, Paul McCartney, siempre ha sido defensor del vegetarianismo, pero si hubo una voz que promovió hasta su último día esta filosofía fue la de su esposa, Linda McCartney (1941-1998), que la difundió en todas sus vertientes: a través de libros de recetas, canciones y fotografías de gran significado con respecto a los derechos de los animales y el cuidado del planeta. Algunas de estas fotografías son especialmente duras: cerdos muertos colgados o trozos de animales en escaparates.

Preocupada por todas estas cuestiones, la autora Frances Moore Lappé publicó su libro Dieta para un pequeño planeta en 1971, con el que logró vender más de tres millones de copias. Esta obra ya hablaba del impacto de la producción de carne en el medio ambiente y sugería la idea de salir de la parte superior de la cadena alimentaria.

En Alemania, la corriente hippie dio lugar al nacimiento de Los Verdes, ecologistas que se reconvirtieron en partido político y que a día de hoy ocupan un hueco importante también en el Parlamento Europeo.

Hasta hace menos de una década, el vegetarianismo y el veganismo seguían vinculándose con personas hippies, y lo cierto es que los pocos restaurantes vegetarianos que había en países como España tenían un toque que recordaba a los años 60, entremezclando el vegetarianismo con la macrobiótica y la ecología. Hoy ya no es así, y muchas de las personas que se hacen vegetarianas o veganas están muy lejos de parecerse a aquellos hippies. Sin embargo, parte de la sociedad todavía nos denomina a quienes no comemos carne «hippies raros».

A pesar de que a día de hoy no son pocas las personas veganas que reniegan del «pasado hippie», así como lo hace buena parte de la izquierda política, es indudable que este movimiento influyó en el ecologismo y la consiguiente lucha contra el cambio climático, así como en el pacifismo mundial o las migraciones de las ciudades al campo (neorruralismo) que iniciaron aquellos hippies y que se se siguen observando en numerosos de nuestros pueblos. También existen comunas o comunidades de personas basadas en esos ideales de pacifismo, autogestión o cuidado de la naturaleza que practican el veganismo.

FUENTES CONSULTADAS

Ander, Á. (2022). Linda McCartney, la pionera del vegetarianismo cuyo legado pervive a día de hoy. Vanity Fair.

Cultura Vegana (2022). Apuntes para veganos.

Mora, P. (2018). Movimientos de contracultura: el movimiento hippie. Universidad Jaume I.

Morala, T. (2020). Hippies: el verano del amor. La Nueva Crónica.

Pincione, G. y Tesón, F. R. (2010). El fracaso de la democracia deliberativa. Revista Internacional de Pensamiento Político, 5, pp. 329-359.

Roselló, J. (2020). Una pequeña historia del vegetarianismo: de los albores del siglo XX hasta hoy. Bueno y Vegano.