El cambio podría liberar el espacio equivalente al tamaño de La India que hoy se utiliza para tierras de cultivo

Sustituir el 30% de la carne por proteína vegetal permitiría un ahorro de agua equivalente a 7’5 millones de piscinas olímpicas al año, según un nuevo informe realizado por la consultora Profundo y encargado por el grupo ecologista Madre Brava.

El estudio sigue la línea de otras investigaciones que han llegado a conclusiones similares que arrojan un dato clave: un sistema alimentario basado en vegetales reduciría drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso excesivo de recursos como el agua. Esto último es de especial relevancia en el contexto de sequías en que se encuentran muchos países del mundo. El cambio en la alimentación también contribuiría a paliar la pérdida de biodiversidad y el cambio climático.

Otro de los impactos de la ganadería es el uso del suelo. En este sentido, los investigadores creen que cambiar la carne de vacuno por una mezcla de judías, avena, guisantes y soja podría producir 14 veces más proteínas en la misma superficie de tierra y que el cambio del 30% de las proteínas animales por vegetales liberaría 3’4 millones de kilómetros cuadrados de tierras de cultivo destinadas a alimentar a los animales en granjas, una superficie similar a la de La India. Una vez liberado el espacio, ese terreno podría devolverse a la naturaleza, como una posible solución a la pérdida de biodiversidad o para contribuir a la absorción de carbono por parte de las plantas.

Desde la organización Madre Brava, instan a los gobiernos, supermercados y restaurantes que faciliten a los consumidores el acceso a opciones vegetales, por ejemplo abaratando los precios.

De media, los europeos consumen 1’4 kilos de carne a la semana, un 80% más que la media mundial. Por ello, el estudio pone de relieve el impacto positivo en el medio ambiente que podría tener solo un pequeño cambio hacia un sistema alimentario basado en plantas.

Este cambio, según el estudio, también salvaría la vida de 100 millones de vacas, 420 millones de cerdos y más de 22000 pollos, pero otros billones de animales terrestres y acuáticos seguirían sufriendo de forma innecesaria. Por esta razón, el veganismo opta por la eliminación total del consumo de productos de origen animal.

Fuente: Plant Based News.