Pretenden emular las iniciativas llevadas a cabo por Eric Adams en Nueva York

1400 alcaldes de Estados Unidos han adoptado el compromiso de impulsar iniciativas para promover la alimentación basada en plantas en sus ciudades durante la Conferencia de Alcaldes del país, que se ha celebrado este 2023 por 91 años consecutivos. La idea se inspira en el modelo del alcalde Eric Adams en Nueva York y el objetivo es mejorar en salud humana y sostenibilidad.

A partir de ahora, estos 1400 alcaldes podrían implementar en sus ciudades campañas de sensibilización, menús vegetales en instituciones públicas o una evaluación del impacto ambiental de las opciones alimentarias.

El Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida (ACLM) ha elogiado la decisión de los alcaldes, ya que se alinea con la propia declaración de la organización que aboga por dietas predominantemente vegetales.

Creada en 1932, la Conferencia de Alcaldes ha tomado también partido en otros cambios sociales y políticos importantes como el movimiento por los derechos civiles o durante la pandemia de la COVID-19. La reunión sirve de plataforma para que los alcaldes estadounidenses configuren políticas, compartan ideas y defiendan las necesidades de los ciudadanos.

En Estados Unidos, el 60% de los adultos padece una enfermedad crónica, y el 40% tiene dos o más de estas afecciones, que incluyen cardiopatías, hipertensión o diabetes tipo 2. Los gastos sanitarios que se derivan de estas patologías ascienden a más de cuatro billones de dólares.

Diferentes estudios han demostrado la influencia positiva de la dieta basada en plantas para prevenir e incluso revertir este tipo de enfermedades, sin olvidar sus beneficios medioambientales. Según la ONU, un cambio global en la alimentación podría reducir la mortalidad en un 10% y las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por la producción de alimentos en un 70%.

Fuente: VegNews.