Col lombarda con patatas y verduras salteadas

En invierno, las coles están de temporada, y en mi familia siempre plantamos lombardas, brócolis, coliflores o repollos. Este mes ya solo quedan las últimas, y hay que aprovecharlas para evitar que se pongan malas, así que últimamente en mi casa se cocinan mucho. Y una de las preparaciones que más hago es esta col lombarda con patatas y verduras salteadas.

Es muy sencillo y solo se necesita una sartén y unas cuantas verduras y especias. Estos son los ingredientes.

INGREDIENTES

  • 1 Col lombarda (o media si es muy grande)
  • 1 Patata
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla
  • Ajo en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que haremos será poner a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén. Mientras se calienta, pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la patata y la zanahoria y bajamos el fuego.
  3. Troceamos el pimiento y la cebolla y los incorporamos a la sartén con lo anterior.
  4. Acto seguido, cortamos también en trozos la col lombarda y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar todo a fuego bajo.
  5. Incorporamos las especias: ajo en polvo, un poco de jengibre en polvo y nuez moscada. También ponemos sal al gusto.
  6. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén hechas, cuando estén blanditas.

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