Estudiantes de Bristol y el Imperial College de Londres impulsan el cambio hacia menús cien por cien vegetales

La campaña Plant-Based Universities, que aboga por la transformación alimentaria hacia sistemas basados en plantas en las universidades, ha logrado dos nuevas victorias. Los estudiantes de Bristol y el Imperial College de Londres han votado a favor de un catering cien por cien vegetal en las cafeterías y restaurantes de sus centros de estudios.

Ambas universidades se unen, así, a las de Cambridge, Newcastle, Lancaster o University College London, que no solo están impulsando un cambio en sus menús, sino que con ello están contribuyendo a la lucha contra la crisis climática y a la inclusión de opciones de comidas más baratas y nutritivas. «La ganadería y la pesca están destrozando el planeta y la vida de millones de personas en todo el mundo y ahora es el momento de dar un paso definitivo hacia un futuro plant-based«, ha señalado la estudiante de medicina del Imperial College de Londres Hollie Meyers.

La campaña Plant-Based Universities está formada por universitarios de distintos países y tiene presencia en más de 50 instituciones. Sus promotores señalan que «la mayoría de los miembros de la Generación Z ya no comen carne o tienen previsto hacerlo en el plazo de un año, por lo que está claro que los más jóvenes están abriendo camino en lo que respecta a una vida compasiva y respetuosa con el medio ambiente».

Fuente: Plant Based News.