Tres alimentos de origen animal lo superan en cuanto a rechazo en Estados Unidos

El tofu es el cuarto alimento más odiado en Estados Unidos, según una encuesta de YouGov. Pese a la versatilidad de este alimento y su creciente popularidad en todo el mundo, muchas personas en países occidentales son todavía reacias a consumirlo. Eso sí, según la encuesta, tres alimentos de origen animal gustan aún menos que el tofu a los estadounidenses: las anchoas, el hígado y las sardinas.

El tofu se elabora a partir de soja y es un alimento rico en proteínas. Originario de China hace más de 2000 años, se trata de un ingrediente muy apreciado en las cocinas de numerosos países asiáticos y en las preparaciones a base de proteína vegetal, y desde hace años intenta ganar su reputación en el mundo occidental.

La encuesta fue realizada en julio de 2025 y en ella participaron 2250 estadounidenses, a los que se preguntó sobre sus preferencias alimentarias tras proporcionarles una lista de 40 alimentos que debían clasificar según sus gustos.

Un 29% de los encuestados afirmaron odiar el tofu. Otro 17% expresó aversión por este alimento, mientras que a un 15% le gustaba y otro 6% señaló que le encantaba. Un 12% argumentó que no estaba seguro sobre el tofu, y un 22% se mostró neutral.

Los estadounidenses de mediana edad y mayores eran los más propensos a manifestar odio o aversión por el tofu. En este sentido, un 60% de los adultos de 45 a 64 años así lo declaró. En este rango, solo al 5% le encantaba y a un 13% le gustaba.

Por contra, los participantes de la Generación Z y los millennials afirmaron más habitualmente que disfrutaban del tofu. En la franja de edad de entre 18 y 29 años, al 9% le encantaba y al 23% le gustaba. Entre 30 y 44 años, a un 8% le encantaba y a un 18% le gustaba.

Las personas blancas afirmaron con más frecuencia que odiaban el tofu, con un 50% de las respuestas en este sentido. Un 40% de los encuestados negros y un 38% de los hispanos, por su parte, también manifestaron su rechazo al tofu.

También se observó una importante división política. El 36% de los demócratas señaló que odiaba o no le gustaba el tofu, en comparación con el 62% de los republicanos. Entre los independientes, un 41% manifestó aversión por este alimento.

Habitualmente, las experiencias negativas sobre el tofu se deben al desconocimiento sobre cómo cocinarlo. Este producto está diseñado para su uso en marinados y preparaciones horneadas o fritas, con salsas y especias. Aunque puede utilizarse para elaborar carnes o quesos vegetales, uno de los errores frecuentes de las personas veganas o vegetarianas que lo prueban por primera vez es que lo consumen sin prepararlo, tal como viene en el envase, lo que conlleva la falsa creencia de que se trata de un alimento insípido.

Fuente: Plant Based News.