De ser un producto habitual en la alimentación de países mediterráneos como España, las legumbres han pasado a estar casi olvidadas en nuestra dieta. Quizá por eso nadie las tiene en cuenta cuando nos preguntan a las personas veganas de dónde sacamos las proteínas. Quizá por eso hay quienes piensan que solo comemos lechuga. QuizáSigue leyendo «Más legumbres y menos carne»
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Lentejas al estilo tradicional, pero sin carne
Otro día más, las lentejas, mis legumbres favoritas, ocupan un hueco en el blog. Hace meses expliqué la forma como suelo prepararlas, con arroz y verduras, pero de vez en cuando me gusta hacerlas de maneras diferentes. En esta ocasión, aprovechando que tenía caldo vegetal en la nevera, lo he utilizado en lugar de agua.Sigue leyendo «Lentejas al estilo tradicional, pero sin carne»
Ensalada de espirales de lentejas negras
La pasta de legumbres da pie a cualquier receta que se pueda preparar con macarrones convencionales, de trigo, con la diferencia de que es una forma distinta de comer legumbres. Es cierto que el sabor no es el mismo, pero también es verdad que solemos comer la pasta con salsas que hacen que esa diferenciaSigue leyendo «Ensalada de espirales de lentejas negras»
5 Formas diferentes de comer legumbres
Legumbres hay muchas. Casi tantas como formas de cocinarlas y de comerlas. Pero esto es algo que jamás habría averiguado si no me hubiese hecho vegana. Eso sí, como más las disfruto es el los típicos guisos que tanto me recuerdan a mi abuela durante esas comidas los domingos, o a mi madre, que meSigue leyendo «5 Formas diferentes de comer legumbres»
Lentejas con chorizo (vegano)
Los veganos también comemos chorizo, pero sin sufrimiento animal, con ingredientes cien por cien vegetales. Hace años era impensable, pero a día de hoy creo que hay pocos alimentos de origen animal que no tengan su versión veggie en el mercado. Mi historia con el chorizo me produce un poco de vergüenza. No es queSigue leyendo «Lentejas con chorizo (vegano)»
Lentejas con verduras salteadas
Siempre digo que las legumbres pueden dar lugar a platos muy diversos, desde los tradicionales de cuchara hasta ensaladas, salteados, burritos, hamburguesas vegetales, etc. En la receta de hoy, muestro una forma fácil de preparar unas lentejas con verduras, pero esta vez para comer con tenedor. En mi caso, las he preparado para la cenaSigue leyendo «Lentejas con verduras salteadas»
Lentejas estofadas con arroz y verduras
Hoy os presento mi receta favorita de legumbres: lentejas estofadas con arroz y verduras. Aprendí a hacerla cuando tenía 16 o 17 años, cuando me convertí en vegetariana, basándome en la receta de uno de los libros de cocina que había en mi casa. Desde entonces, es uno de los platos que más preparo, ySigue leyendo «Lentejas estofadas con arroz y verduras»
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