Alcanzará los 23200 millones de dólares en 2033

Un análisis de mercado de la compañía Future Market Insights (FMI) predice que el mercado de las hamburguesas vegetales se cuadruplicará en la próxima década y crecerá desde los 5100 millones de dólares hasta los 23200 millones en 2033.

Estos productos han experimentado un importante crecimiento en los últimos años, hasta el punto de estar presentes en la mayoría de los supermercados y en algunos restaurantes y cadenas de comida rápida. Las empresas, por su parte, continúan innovando en busca de mejoras en la calidad, el sabor o la textura.

Según el informe, la pandemia de la COVID-19 ha contribuido a este crecimiento, ya que cada vez más consumidores buscan opciones sostenibles, y numerosas marcas han entrado en el mercado para satisfacer la demanda, incluyendo compañías que tradicionalmente se han dedicado a los productos de origen animal, con el consiguiente aumento de la competencia. El informe detalla que estas empresas se esfuerzan en diferenciar sus productos ante este hecho.

Además, añade que la investigación en este ámbito, el lanzamiento de nuevos productos o el apoyo de los gobiernos harán avanzar aún más el mercado, con un especial protagonismo de las alternativas a la carne de ternera.

También se espera que el mercado de los ingredientes para la producción de alimentos y bebidas vegetales aumente de los 2300 millones de dólares a 9300 millones en la próxima década. Se prevé que la proteína a base de soja siga siendo la opción más popular en las hamburguesas veganas, pues contiene todos los aminoácidos esenciales y es relativamente barata, lo que la convierte en atractiva para las empresas. Otras opciones son la proteína de guisante, la de trigo o la micoproteína.

Estados Unidos, China y Reino Unido son los tres países que dominan el mercado de las hamburguesas vegetales en todo el mundo.

Fuente: VegNews.