El consumo de carne se relaciona con el cáncer, las cardiopatías y la diabetes

Los ultraprocesados veganos que se presentan como alternativa a la carne no aumentan el riesgo de padecer las múltiples enfermedades a las que se asocian los productos cárnicos, según un estudio publicado en la revista The Lancet. Concretamente, la investigación se centra en el cáncer, las cardiopatías y la diabetes tipo 2.

Tras analizar a 266666 participantes a largo plazo, los investigadores no hallaron ninguna relación entre los productos veganos ultraprocesados y estas enfermedades, pero sí relacionaron significativamente a sus homólogos cárnicos con los tres tipos de patologías.

Los participantes procedían de siete países europeos. Estos accedieron al estudio entre 1992 y 2000, y desde entonces, los investigadores se han puesto en contacto con ellos cada tres o cuatro años para obtener información sobre posibles enfermedades que se les hubieran presentado.

Ante las conclusiones extraídas, se deja entrever que reducir el consumo de carne es una buena forma de disminuir el riesgo de padecer algunas de las enfermedades más frecuentes en todo el mundo, ya que ni siquiera los productos veganos menos saludables parecen tener relación con estas, si bien otras investigaciones señalan la importancia de consumir alimentos vegetales integrales para gozar de una buena salud.

Fuente: Plant Based News.