Numerosos personajes históricos de la ciencia, la literatura, la filosofía o la política, entre otros ámbitos, han sido puestos como ejemplos de vegetarianos perfectos en diferentes artículos. El científico Albert Einstein (1879-1955), autor de la teoría de la relatividad, es uno de ellos. ¿Pero fue realmente vegetariano este genio alemán?

Albert Einstein nació en 1879 en el seno de una familia judía. Desde pequeño, mostró interés por los estudios y en 1921 recibió el Premio Nobel de Física por sus explicaciones sobre el efecto fotoeléctrico, y no por la teoría de la relatividad, muy controvertida en la época. El ascenso de los nazis al poder obligó al científico a emigrar a Estados Unidos. Pese a ser conocido como un pacifista, también se le recuerda por haber apoyado el desarrollo de la bomba atómica, aunque tras la destrucción causada se posicionó en contra de las armas nucleares. Tras sobrevenirle algunos problemas de salud, Einstein murió en 1955.

A pesar de lo mucho que se ha investigado y escrito sobre Einstein, algunos aspectos de su vida siguen siendo un misterio. Así, es difícil comprobar que pronunciara algunas de las citas célebres que se le atribuyen, algo común a otras muchas figuras históricas.

Einstein: dieta y ética

En muchas ocasiones, se ha dicho que Einstein fue vegetariano, si bien según los propios escritos del científico, solo lo fue al final de su vida, un año antes de su muerte, tras la recomendación de un médico por los problemas de salud que tenía.

No existen pruebas de que Einstein fuera vegetariano antes de 1954, y jamás fue vegano. De hecho, el físico desayunaba al menos dos huevos fritos con pan cada mañana y también le gustaba añadir a la primera comida del día champiñones y miel, según las afirmaciones que se recogen de su ama de llaves, Herta Waldow, en el libro Einstein at Home. Otros biógrafos han afirmado que sus comidas favoritas para el almuerzo eran los espaguetis y las alubias, platos tal vez cocinados junto con ingredientes de origen animal. También se ha señalado que solía comer carne para cenar, quesos, fruta y té, al menos hasta que se hizo vegetariano.

Lo cierto es que antes de 1954, al margen de la dieta el científico mostraba posicionamientos éticos en relación con los animales que tardó en aplicar en la práctica. El propio Einstein señalaba que «circunstancias externas» le impedían ser vegetariano, si bien eso no le echó para atrás a la hora de escribir sobre el tema en publicaciones editadas por entidades vegetarianas.

Una de las frases que se ha adjudicado al físico alemán en lo que al vegetarianismo respecta es esta, que cobra todo el sentido en el momento que hoy vivimos:

«Nada beneficiará la salud humana y aumentará las posibilidades de supervivencia de la vida sobre la Tierra tanto como la evolución hacia una dieta vegetariana»

Albert Einstien

En una carta que escribió en 1954, cuando ya era vegetariano, deja entrever que antes de serlo ya se cuestionaba el consumo de carne:

«Vivo sin grasas, sin carne, sin pescado, pero me siento bastante bien así. Siempre me pareció que el hombre no nació para ser carnívoro»

Albert Einstein

Un año antes, en otra se sus cartas afiramba que:

«Siempre he comido carne con un poco de conciencia culpable».

Albert Einstein

FUENTES CONSULTADAS:

Clarín (2022). Albert Einstein: ¿Cuál era la dieta que seguía el físico alemán?

Cultura Vegana (2023). La dieta de Einstein.

González, P. (2022). La dieta de Albert Einstein para ser un genio (según la ciencia). GQ.

Kruger, M. (2018). Vegetarianos que hicieron historia. DW.

Unión Vegetariana Internacional (s.f.). Albert Einstein (1879-1955). IVU.